Faedah: menyelerakan dan lazat
Keburukan:
Makanan barbeku disukai oleh ramai orang. Tetapi makanan barbeku lebih berbahaya. Kerosakannya terutamanya termasuk aspek berikut:
Pertama: mengurangkan penggunaan protein. Semasa proses barbeku, protein akan menjalani "reaksi Maillard", protein akan denatured, asid amino akan dimusnahkan, dan vitamin juga akan dimusnahkan. Jika anda sering makan makanan jenis ini, ia akan mengurangkan pengambilan nutrien ini dan menjejaskan penggunaannya dalam badan.
Kedua: terdapat risiko jangkitan dengan parasit. Kerana bahan barbeku dibakar pada suhu tinggi, untuk mengekalkan rasa segar dan lembut, mereka sering dimasak kurang masak, hangus di luar dan lembut di dalam, dan daging di dalamnya belum masak. Sekiranya sumber daging tidak layak, ia sering mengandungi beberapa parasit. Jika anda makan daging barbeku yang kurang masak ini yang mengandungi parasit, mudah untuk menjangkiti parasit, dan juga mempunyai bahaya tersembunyi cysticercosis serebrum.
Ketiga: karsinogenesis. Pada masa ini, telah disahkan bahawa makanan barbeku boleh menyebabkan berlakunya tumor, kerana ia mengandungi karsinogen yang kuat - benzopyrene, yang merupakan karsinogen yang kuat. Ia dihasilkan apabila makanan barbeku dimakan dengan kerap, yang akan terkumpul di dalam badan dan boleh menyebabkan berlakunya kanser gastrik, kanser kolorektal dan tumor malignan yang lain. Pada masa yang sama, makanan barbeku juga mengandungi karsinogen - nitrosamine. Pengeluaran nitrosamine adalah terutamanya kerana daging mesti jeruk sebelum barbeku. Sekiranya masa jeruk terlalu lama, mudah untuk menghasilkan bahan ini.
Seberapa berbahaya makanan barbeku dan makanan goreng? Anda tahu bahaya merokok. Menurut hasil penyelidikan tiga tahun yang dikeluarkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia, makan barbeku bersamaan dengan ketoksikan merokok. Lebih banyak kajian telah menunjukkan bahawa kaki ayam panggang bersamaan dengan ketoksikan 60 rokok, yang menunjukkan betapa berbahayanya makanan ini.
Apakah makanan goreng dan makanan barbeku? Yang biasa adalah: batang doh goreng, kentang goreng, sayap ayam goreng, semua jenis kek goreng, dll. Barbeku terutamanya termasuk makanan siri kebab kambing. Makanan ini dipanggil makanan ringan dalam pemakanan. Mereka tinggi kalori dan lemak, tetapi tidak tinggi nilai pemakanan, dan akan membawa kepada pelbagai penyakit.
