Kelebihan Barbeku Arang

Peminat pemanggang arang, tidak akan memilih pemanggang gas. Mereka memang ada maksudnya: ketuhar arang boleh mencapai 482 darjah Celsius pada permukaan daging, jauh lebih panas daripada ketuhar gas standard tanpa penunu inframerah. Pada suhu tinggi ini, kulit stik dan daging kambing boleh bertukar menjadi pastri kegemaran kami sambil mengekalkan bahagian dalam daging merah dan merah jambu. Satu lagi kelebihan utama pemanggangan arang ialah asap, yang merupakan hasil sampingan pembakaran yang menarik. Arang menghasilkan asap yang mengandungi pelbagai molekul perisa, terutamanya apabila dinyalakan. Bahan api gas ialah molekul ringkas (CH4 ialah gas asli, C3H8 ialah propana cecair) . Mereka benar-benar membakar perkataan, hanya air dan karbon dioksida, tiada rasa. Kayu mesti ditambah ke dalam ketuhar gas untuk menghasilkan asap. Apabila lemak dan jus makanan menitis ke atas arang yang terbakar, banyak asap terhasil. Jika ia hanya pertemuan singkat dengan rokok, mereka tidak mengubah rasa makanan cepat masak seperti hot dog, burger daging atau stik tanpa lemak dengan ketara. Dalam stik tebal dan kepingan ayam, rasa asap dapat dilihat dengan jelas. Jika anda menggunakan gril anda untuk asap yang panjang dan bersuhu rendah, terdapat perbezaan yang jelas dalam rasa. Ketuhar gas menghasilkan asap dengan rasa yang sangat mudah. Setelah mengatakan dua kelebihan utama, mari kita lihat keburukan. Arang agak berisiko tinggi, banyak bangunan kediaman dan balai bomba akan mengehadkan penggunaan arang pada ketuhar barbeku balkoni. Karbon dan Sparks boleh melarikan diri dari lubang gril atau lubang asap. Ketuhar gas, selagi butang putaran, anda boleh segera mematikan.