Peralatan dan alat barbeku dibahagikan kepada tiga kategori: pertama, peralatan penyimpanan sayur-sayuran, seperti peti sejuk dan kabinet penyimpanan segar; Kedua, membuat alat, seperti pisau dapur dan papan pencincang; Ketiga, peralatan penaik, seperti ketuhar barbeku, pisau barbeku, dll.
1. Peralatan penyimpanan pinggan mangkuk:
Peralatan penyimpanan hidangan terutamanya peti sejuk dan kabinet paparan yang disejukkan. Freezer digunakan terutamanya untuk menyimpan bahan mentah dan produk separuh siap makanan daging, dan kabinet paparan yang disejukkan digunakan terutamanya untuk menyimpan bahan mentah dan produk separuh siap sayur-sayuran dan produk makanan laut.
Freezers dan kabinet paparan sejuk berbeza mengikut saiz mengikut jumlah. Harga peti sejuk dan kabinet paparan sejuk bergantung pada jumlahnya. Unit isipadu dinyatakan dalam liter. Jumlah minimum peti sejuk secara beransur-ansur melebihi 180 liter. Berikut adalah pengenalan ringkas dan terperinci kepada peti sejuk dan kabinet paparan yang disejukkan, yang tidak semestinya sangat sesuai. Butirannya harus berdasarkan spesifikasi pengeluar.
Secara amnya, orang yang menubuhkan gerai lantai menggunakan peti sejuk dwi-guna dengan kesan pembekuan dan pembekuan cepat (penyejukan). Freezer adalah peralatan yang sangat diperlukan dan lebih mahal untuk gerai barbeku. Ia adalah kos besar gerai barbeku, menyumbang kira-kira satu pertiga daripada kos pelaburan semua gerai barbeku. Jika anda menganggarkan pelaburan projek pendirian barbeku, ambil membeli peti sejuk baru sebagai contoh. Sekiranya anda membeli peti sejuk dengan 1500 yuan, pelaburan projek anda sebanyak 4500 yuan dapat merealisasikan semua pelaburan projek dari tempat barbeku.
Sekiranya terdapat piawaian, bahan mentah dan produk separuh siap hendaklah disimpan secara berasingan. Sekiranya jumlah keseluruhannya tidak besar, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk pada masa yang sama. Sayur-sayuran dan produk makanan laut hendaklah disimpan secara berasingan. Khususnya, makanan laut seperti penggunaan mentah tidak boleh dicampur dengan sayur-sayuran.
2. Alat pengeluaran:
Alat pengeluaran digunakan untuk menghasilkan produk separuh siap. Menggunakan alat ini untuk menghasilkan dan memproses bahan mentah adalah kondusif untuk penaik dan jualan pasaran. Alat yang paling penting untuk dibuat ialah pisau buah, papan sayur dan batang buluh. Dalam erti kata yang ketat, batang buluh tidak tergolong dalam alat, tetapi batang buluh sangat diperlukan dalam proses pengeluaran. Oleh itu, batang buluh dikelaskan sebagai alat di sini dan mesti disediakan sebelum membuat.
Terdapat dua pilihan untuk membuat alat: pisau buah dan pisau tembikai. Tiada kepakaran teknikal atau alat permainan rentetan penaik yang biasa digunakan di pasaran jualan produk dapur. Pisau yang sama boleh digunakan sebagai alat pengeluaran. Pisau buah tidak boleh digunakan semasa membuat beberapa jenis makanan daging, seperti sayap ayam.
Aset yang dibelanjakan untuk membuat alat di tempat barbeku adalah kira-kira 200 yuan.
3. Peralatan dan alat penaik:
Peralatan yang paling penting dalam peralatan penaik ialah ketuhar barbeku. Secara amnya, jika anda ingin membuat pendirian barbeku, ketuhar barbeku juga dilengkapi dengan lampu pendarfluor harian dan kipas ekzos. Sama ada kesan pencahayaan dan kipas ekzos mesti ditentukan mengikut keadaan tertentu aplikasi mereka sendiri.
Ketuhar barbeku boleh dibeli dan dijual di pasaran jualan bekalan dapur dan pasaran terpakai. Harga ketuhar barbeku baru adalah antara 3-500 yuan. Jika anda tidak berpuas hati dengan ketuhar barbeku yang anda beli atau anda tidak boleh membelinya, anda boleh membiarkan kedai pengeluaran dan pemprosesan melakukan kimpalan arka menjalankan pengeluaran dan pemprosesan selepas skema reka bentuk adalah baik. Ketuhar barbeku yang dihasilkan sendiri dan diproses adalah popular pada masa kini, dengan lebar keseluruhan kira-kira 25cm. Panjang ditentukan mengikut keadaan perniagaan mereka sendiri. Secara amnya, ia tidak kurang daripada 80cm-100cm panjang, dan nisbah lebar ketinggian berada di tengah-tengah 70cm-80cm. Ia boleh ditentukan mengikut saiz tuan tali barbeku lama. Selain peminat ekzos dan lampu pendarfluor, harga ketuhar yang dihasilkan dengan sendirinya adalah kira-kira 500 yuan.
Diikuti dengan alat penaik dan peralatan. Alat penaik termasuk pinset perubatan pemegang pendek, pisau tali penaik, berus keluli, berus minyak masak, berus perasa, silinder hidraulik, silinder perasa dan tangki perasa. Pelaburan alat dan peralatan tersebut adalah kira-kira 100.
Alat yang digunakan adalah berus minyak, berus perasa, silinder hidraulik, silinder perasa, dua tin perasa, dua tin perasa, pinset perubatan pemegang pendek, pisau tali penaik dan berus keluli.
Ini mungkin peralatan, alat dan peralatan yang digunakan untuk membakar kebab. Sememangnya, dalam proses penerimaan, akan ada perubahan kecil atau penambahbaikan kerana cara saya yang berbeza.
