bagaimana untuk menangani makanan
Barbeku adalah kaedah memasak yang paling asas. Ia tidak lebih daripada memanggang makanan secara langsung di atas api seperti orang primitif. Walau bagaimanapun, dari pemilihan bahan hingga pemprosesan, terdapat beberapa panduan pengalaman yang baik, yang boleh memperkayakan menu.
1. Gunakan lidi untuk mengikat beberapa kepingan bawang yang dipotong menjadi tebal 2 cm, yang besar dan manis adalah yang terbaik, berus dengan minyak zaitun dan panggangan sehingga kedua-dua belah pihak hangus, terutamanya sesuai untuk burger!
2. Langkau lidi. Apabila membuat kebab, menambah aroma boleh dilakukan dari dalam, seperti terus mengikat daging dengan tangkai rosemary, atau menggosok tangkai rosemary terus ke dalam daging kambing.
3. Tidak apa-apa untuk menjadi sejuk. Ramai orang percaya bahawa daging perlu dibawa ke suhu bilik sebelum memanggang. Ia sebenarnya mengambil masa yang sama untuk memasak sekeping daging segar dari peti sejuk seperti yang berlaku pada suhu bilik, tetapi tidak pernah beku daging.
4. Mengenai tiram. Tiram liar berlemak seperti tiram malap atau tiram bluepoint adalah bahan pemanggangan yang sangat baik. Biarkan kedai makanan laut profesional mengendalikan tiram untuk anda, meninggalkan jus di dalam cengkerang dan pembungkusan kerang kosong bersama-sama.
5. Mengenai salmon. Cara terbaik untuk memasak salmon adalah di papan. Papan kayu perlu direndam dalam air semalaman, titisan kering, dan letakkan salmon di atasnya. Adalah lebih baik untuk menyikat salmon dengan mustard dan mayonis atau mustard dan gula perang.
6. steak ikan teratas. Cuba pilih fillet ikan dengan ketebalan yang sekata. Sekiranya ketebalannya tidak sekata, bahagian tepi nipis mungkin akan berguling di bawah masa pemanggangan yang sama.
7. Ikan keseluruhan terbaik. Pilih jenis ikan keseluruhan yang tidak melebihi 1.5 paun, dan juga kelihatan penuh dengan air, supaya anda tidak perlu risau untuk mengeringkannya.
8. Sediakan pelbagai sos barbeku, yang akan membawa banyak pengalaman rasa baru untuk perjalanan barbeku anda.
9. Hidangkan daging dan sos secara berasingan, mudah untuk menyiram daging, tetapi tidak begitu mudah dikendalikan jika rasanya terlalu berat.
10. Jangan panggang jagung dengan kulit. Haba yang tinggi boleh dengan cepat karamelkan gula dalam jagung untuk rasa yang tiada tandingannya, tetapi ini hanya memberi kesan kepada jagung yang dikupas.
11. Kerak paling baik panggang coklat gelap daripada hangus, dengan dua pengecualian - lada loceng dan terung, kedua-duanya akan menyemai aroma yang tidak dapat dilupakan sebaik sahaja bahagian luarnya hangus.
